de informatie in dit artikel is ook beschikbaar als podcast aflevering
Je kunt je nog zo goed voorbereiden op een keto leefstijl, je verdiepen in koolhydraten, weten wat ketose is en een indrukwekkende verzameling recepten opgeslagen hebben op je laptop: er zijn gewoon van die dingen waar niemand je op voorbereidt. Dingen die weinig met voedingswaarden te maken hebben en des te meer met het dagelijks leven.
Zoals het feit dat ineens iedereen verstand blijkt te hebben van voeding. Of dat je ontdekt hoeveel sociale activiteiten eigenlijk om eten draaien.
Een kleine greep uit de dingen die je pas ontdekt als je al een tijdje keto doet.
1. Ineens heeft iedereen verstand van voeding
Je hoeft op een verjaardag maar één keer te zeggen dat je geen taart wilt omdat je keto doet, en voor je het weet zit je midden in een ongevraagd voedingsconsult.
Is al dat vet eigenlijk niet hartstikke slecht voor je? Heb je geen koolhydraten nodig om te kunnen functioneren? En wat doet dat met je cholesterol?
Het bijzondere is dat mensen die zich doorgaans nauwelijks bezighouden met voeding, ineens een indrukwekkende hoeveelheid kennis blijken te bezitten zodra jij vertelt dat je geen brood meer eet. Of iemand kennen die dat ook deed en geen gram is afgevallen. En de persoon die zich de meeste zorgen maakt over jouw cholesterol, is overigens vaak ook degene die je voor de derde keer een stuk slagroomtaart aanbiedt.
En dat allemaal terwijl je echt alleen maar die kop koffie wilde.
2. Je ontdekt dat er werkelijk overal eten is
Bij de kapper liggen koekjes, bij het tankstation staan de chocoladerepen naast de kassa. Tijdens een vergadering komen de koekjes op tafel, in de bioscoop is er meer snoep aanbod dan in de gemiddelde supermarkt en bij een kop koffie hoort kennelijk automatisch iets lekkers.
En dan hebben we het nog niet eens over de verjaardag waarop je hoog tempo taart, chips, kaas, worst en bitterballen krijgt aangeboden, nog voordat je aan tafel gaat voor het diner.
Zelfs bij de bouwmarkt kun je tegenwoordig nauwelijks meer afrekenen zonder eerst langs een indrukwekkende verzameling snoepgoed te moeten.
Pas wanneer je anders gaat eten, merk je hoe vaak je op een dag met eten wordt geconfronteerd, en hoe vanzelfsprekend het blijkbaar is geworden dat je bij iedere gelegenheid iets in je mond stopt.
Je zou bijna vergeten dat het oorspronkelijk de bedoeling was om te eten wanneer je honger hebt.
3. Je smaak kan behoorlijk veranderen
Waar je vroeger misschien moeiteloos een flinke hoeveelheid chocolade naar binnen werkte, kun je na een tijdje ontdekken dat sommige producten ineens wel heel erg zoet smaken.
Dat kan behoorlijk verrassend zijn.
Je proeft ook andere dingen, de natuurlijke zoetheid van bepaalde groenten bijvoorbeeld, of de subtiele verschillen tussen producten waar je voorheen nauwelijks aandacht aan besteedde.
En soms proef je na lange tijd weer eens iets wat je vroeger heerlijk vond, om vervolgens tot de conclusie te komen dat je eigenlijk niet begrijpt waarom je er ooit zo dol op was. Of heb je jarenlang gedacht dat je absoluut niet zonder een bepaald koekje of chocoladereep kon, blijkt dat ding ineens helemaal niet zo bijzonder te zijn.
Daar gaan al die jaren trouwe loyaliteit aan je favoriete merk.
4. Boodschappen doen wordt een stuk eenvoudiger
Een van de praktische voordelen die je misschien niet direct verwacht, is dat je steeds minder tijd nodig hebt in de supermarkt.
Hele gangpaden kun je inmiddels probleemloos overslaan. Je hebt je vaste producten, weet wat je nodig hebt en hoeft niet meer bij iedere maaltijd opnieuw het wiel uit te vinden.
Ook leer je etiketten lezen. En dat kan nog weleens voor verrassingen zorgen. Want hoe is het in hemelsnaam mogelijk dat er suiker zit in producten waarvan je nooit had vermoed dat iemand op het idee zou komen om er suiker aan toe te voegen?
Soms lijkt het wel alsof fabrikanten er een sport van maken om zoveel mogelijk ingrediënten in een product te stoppen dat van zichzelf eigenlijk al prima was.
Maar het mooie is dat je op een gegeven moment niet eens meer naar het merendeel van die producten kijkt en jij in minder dan tien minuten weer op huis aan kan.
5. Je houdt sowieso ineens zeeën van tijd over
Niet meer om elf uur ’s ochtends aan de lunch denken. Niet meer een uur na de lunch alweer op zoek naar iets lekkers. En niet meer om drie uur ’s middags bij de koffieautomaat staan omdat je dringend iets nodig hebt om de rest van je werkdag door te komen.
Wanneer je langer verzadigd blijft en niet voortdurend met eten bezig bent, ontdek je misschien wel dat een dag ineens verrassend veel uren heeft.
Je kunt je beter op je werk concentreren, krijgt eindelijk eens iets af zonder tussendoor drie keer in de voorraadkast te kijken en houdt misschien zelfs tijd over voor je hobby’s of sociale contacten. En dan hebben we het nog niet eens over alle tijd die je vroeger besteedde aan het bedenken wat je straks weer eens zou gaan eten.
Al moet je natuurlijk nog wel even bedenken wat je met al die vrijgekomen tijd gaat doen. Misschien toch maar eens dat boek uitlezen dat al een halfjaar op je nachtkastje ligt?
6. Je hebt ineens helemaal geen behoefte meer aan ingewikkelde recepten
In het begin verzamel je misschien nog enthousiast allerlei keto recepten. Complete weekmenu’s, bijzondere ovenschotels en alternatieven voor zo ongeveer ieder voedingsmiddel dat je vroeger at.
Je koopt amandelmeel, kokosmeel, verschillende soorten suikervervangers en ingrediënten waarvan je tot voor kort het bestaan niet eens kende. Om na een tijdje te ontdekken dat je met een goed stuk vis, een paar groenten en wat boter ook gewoon een uitstekende maaltijd op tafel zet. En dat je dus helemaal geen kast vol bijzondere meelsoorten, suikervervangers en andere speciale keto producten nodig hebt.
Die ingewikkelde recepten zijn natuurlijk leuk voor wie graag uitgebreid in de keuken staat. Maar als je na een drukke werkdag gewoon binnen een halfuur (of minder!) een goede maaltijd op tafel wilt hebben, blijkt eenvoudig koken werkelijk een verademing.
En die drie zakken amandelmeel achter in je keukenkastje? Die liggen daar waarschijnlijk voorlopig nog wel even.
7. Uit eten gaan wordt een bijzondere bezigheid
Je ontwikkelt een opmerkelijk talent voor het bestuderen van menukaarten.
Wat serveren ze bij die biefstuk? Kunnen die aardappeltjes worden vervangen door extra groenten? En waarom lukt het toch zo weinig restaurants om een salade te serveren zonder er een halve broodmaaltijd naast te leggen?
Gelukkig blijkt er vaak veel mogelijk als je gewoon even vraagt. Al krijg je soms het gevoel dat je iets volkomen buitensporigs hebt voorgesteld wanneer je vraagt om de aardappelen te vervangen door wat extra groenten. Alsof je de kok zojuist hebt verzocht om persoonlijk een moestuin aan te leggen.
En dan heb je natuurlijk nog de mensen met wie je uit eten gaat. Die uitgebreid bestuderen wat er allemaal op jouw bord ligt, terwijl jij toch echt niet van plan was om tijdens het voorgerecht een lezing over koolhydraten te geven.
Je wilde gewoon gezellig uit eten.
8. Je noodvoorraad ziet er ineens heel anders uit
Vroeger had je misschien altijd wel een pak crackers, een zak chips of wat koekjes achter de hand.
Inmiddels ben je heel tevreden als je weet dat eieren in de koelkast liggen, een blikje vis in de kast staat en je ergens nog een restje van gisteren kunt vinden. En mocht je een keer helemaal geen zin hebben om te koken, dan blijkt die eenvoudige omelet of de maaltijd die je hebt ingevroren een buitengewoon praktische uitvinding.
Ook ontdek je dat je helemaal geen indrukwekkende voorraad speciale keto producten nodig hebt voor het geval je een keer weinig tijd hebt. Een paar eenvoudige basisproducten zijn vaak al voldoende om binnen een kwartier iets fatsoenlijks op tafel te zetten.
Je enige probleem is misschien nog dat die eieren wel steeds sneller op lijken te raken dan je had verwacht.
9. Je ontdekt dat eten verrassend vaak helemaal niets met honger te maken heeft
Je verveelt je. Dus je gaat eens kijken wat er nog in de koelkast ligt.
Je hebt een vreselijk drukke werkdag achter de rug. Dus je vindt dat je wel iets lekkers hebt verdiend.
Of de kinderen liggen eindelijk in bed, het huis is stil en je ploft op de bank. Hè, eindelijk even tijd voor jezelf. En daar hoort natuurlijk iets te eten bij, want anders is het kennelijk geen échte ontspanning.
Wanneer je bewuster met je maaltijden bezig bent, ontdek je hoe vaak eten eigenlijk gekoppeld is aan wat je op dat moment voelt of ervaart.
Verveling, stress, frustratie, vermoeidheid of juist dat heerlijke gevoel dat je eindelijk niets meer hoeft. En soms eet je simpelweg omdat je iets te vieren hebt. Of omdat het dinsdag is. Er is tenslotte altijd wel een reden te bedenken.
Het interessante is dat je die patronen, zodra je ze begint te herkennen, ook ter discussie kunt stellen.
Misschien heb je na die drukke werkdag helemaal geen behoefte aan een handje nootjes, maar wil je gewoon een halfuur met rust gelaten worden. En misschien is het enige wat je op die rustige avond nodig hebt wel een goed boek, een warm bad of eindelijk eens de afstandsbediening helemaal voor jezelf.
10. Uiteindelijk wordt keto eigenlijk heel gewoon
In het begin ben je misschien voortdurend bezig met wat je wel en niet kunt eten. Je leest etiketten, zoekt recepten en denkt uitgebreid na over je boodschappen. Je vraagt je af hoe je dat straks moet aanpakken op vakantie, tijdens een verjaardag of wanneer je een avondje uit eten gaat.
Maar na verloop van tijd heb je je draai gevonden. Je weet welke producten je graag eet, hebt een aantal favoriete maaltijden en je dagelijkse eetpatroon vraagt steeds minder aandacht. Je hoeft ook niet meer bij iedere gelegenheid uitgebreid na te denken over wat je gaat eten en je raakt er steeds handiger in om ook buitenshuis je eigen keuzes te maken.
Wat ooit een enorme verandering leek, en vooral heel bijzonder, wordt uiteindelijk gewoon de manier waarop je eet, een leefstijl.
En voor je het weet, ben je degene die zich afvraagt waarom andere mensen het allemaal zo ingewikkeld vinden.
Bonus: keto blijkt toch duurder dan je dacht
We kunnen eindeloos discussiëren over de vraag of ketogeen eten nu wel of niet duurder is dan een regulier voedingspatroon. Maar er is één kostenpost waar vrijwel niemand bij stilstaat.
Je kledingkast.
Want als je behoorlijk wat gewicht verliest, komt er misschien ook een moment waarop je favoriete spijkerbroek niet meer blijft zitten, je jas twee maten te groot is en zelfs je ondergoed aan vervanging toe is. En voor je het weet, sta je een klein vermogen uit te geven aan een compleet nieuwe garderobe.
En dat stond vast niet in je oorspronkelijke budget.