Als je start met een keto leefstijl is het verstandig om etiketten te lezen in de supermarkt: een laag koolhydraat gehalte alleen maakt niet dat iets ook goed is voor de gezondheid, de kwaliteit van de ingrediënten is vaak belangrijker.
Als je van een standaard hoog koolhydraat eetpatroon afkomt ben je misschien nog gewend aan voorverpakte en bewerkte producten. Bij een avocado of een krop sla zal je niet snel twijfelen maar het kan lastiger zijn om etiketten van verpakte producten te doorgronden.
Hieronder vind je een lijst met de meest voorkomende ingrediënten die invloed kunnen hebben op ketose en jouw metabole gezondheid. Niet om uit het hoofd te leren, wel om een idee te krijgen welke ingrediënten je beter kunt vermijden.
Let op: Voor een volledige lijst met E-nummers kun je hier kijken, je vindt daar een indeling op schadelijkheid van alle E-nummers waaronder ook kleurstoffen etc.
A
Aardappelzetmeel
Acesulfaam kalium/acesulfaam-K (E950)
Agave
Agave nectar
Agave siroop
Ahorn siroop
Alitame (E956)
Amarant
Aspartaam (andere naam: AminoSweet) (E951)
B
Barbados suiker
Bietsuiker
Bloem
Boekweit
Bruine rijst siroop
Bruine suiker
Bulgur
C
Calcium caseïnaat
Carrageen (E407)
Cassave
Cellulose
Cellulosepoeder
Couscous
Crisco
Cyclamaat (E952)
D
Dadel
Dadelsiroop
Dextraan
Dextrine
Dextrose
D-glucitol
Diastatische mout
Diglyceriden (E471)
Disachariden
Druivenpitolie
Druivensuiker
Durum
E
Eenkoorn
Eiwit-isolaten (zowel soja als melkwei)
Emmer tarwe
Erwten eiwit (en isolaat)
Esdoorn siroop
Ethyl maltol (E637)
F
Fenylalanine
Fructooligosachariden
Fructose
Fruitsap
G
Galactose
Geautolyseerde gist
Geconcentreerd vruchtensap
Gedehydrateerd suikerriet sap
Gedroogd fruit
Gehydrogeneerde producten
Gehydrolyseerde eiwitten
Gehydrolyseerd gist
Gehydrolyseerde groente-eiwitten
Geïnteresteficeerde olie
Gemodificeerd zetmeel
Gepelde tarwe
Gerst
Gerstemout
Gierst
Gist extract
Glucose
Glucose-fructosestroop
Glucosestroop
Glutamine zuur
Glycerol
Griesmeel
H
Haver
Havervezels
Honing
I
Invertsuiker
Isoglucose
Isomalt (E953)
Isomalt oligoschariden
J
Johannesbroodpitmeel
K
Kaliumsorbaat (E202)
Kamut
Karamel (E150a, E150b, E150c, E150d)
Katoenzaad
Katoenzaadolie
Kikkererwtenbloem- of meel
Kokosbloesemsuiker
Koolzaadolie
Kristalsuiker
L
Lactitol (E966)
Lactose (E160)
Levulose
Linzen
M
Maïs
Maïsmeel
Maïsolie
Maïssiroop
Maïsstroop
Maïszetmeel
Maltitol (E965)
Maltodextrine (E1400)
Maltose
Maltosestroop
Maniok
Mannitol (E421)
Margarine
Melasse
Melassestroop
Melkwei eiwit (en isolaat)
Mono-glyceriden (E471)
Mononatriumglutamaat (MSG/MNG) (E621)
Mout
Moutstroop
MSG (E621)
Muscovado
N
Natriumcaseïnaat
Natuurlijke smaakstoffen: de term ‘natuurlijke smaakstoffen’ kan erg misleidend zijn omdat het o.a. ook chemische smaakstoffen en suikers omvat, wettelijk gezien is dit toegestaan. Ik raad aan om deze zoveel mogelijk te vermijden. Voor meer (Engelstalige) info klik hier
Neotaam (E961)
O
Oligosachariden
Oplosbare maïsvezel
Orzo
P
Palmsuiker
Palmolie
Pectine (E440)
Plantaardige glycerine
Plantaardige reuzel/vet
Plantaardig zetmeel
Poedersuiker
Polydextrose (E1200)
Q
Quinoa
R
Rietsuiker
Rijst
Rijstmeel
Rijstolie
Rijststroop
Rijstzetmeel
Rogge
Ruwe suiker
S
Sacharine (E954)
Sacharose
Saffloerolie
Sago
Sap concentraat
Sint-jansbroodstroop
Soja
Soja lecithine (E322)
Sorbitol (E420)
Sorghum
Sorghum stroop
Spelt
Splenda
Stroop
Sucanat
Sucralose (ik raad zowel de vloeibare als de poedervorm af) (E955)
Sucrose
Suiker
Suikerriet kristallen
Suikerriet sap
Suikerstroop
Sweet ‘N low
T
Tapioca
Tapioca vezel
Tapioca zetmeel
Taro
Tarwe
Teff
Transglutaminase (T-enzym)
Triticale
Tuinbonenmeel
V
Verdampt suikerriet sap
Vruchtenextract
Vruchtenconcentraat
Vruchtensap
Vulmiddelen
Bij het kiezen van supplementen is het verstandig bepaalde vulmiddelen te vermijden. Voor meer (Engelstalige) informatie klik hier
W
Wei eiwit (en isolaat)
Wilde rijst
Witte bloem
Z
Zemelen
Zemelenvezels
Zetmeel
Zonnebloemlecithine (E322)
Zonnebloemolie
Herken je dat je wilt starten met keto, maar het deze keer zorgvuldig en doordacht wilt aanpakken?
In Keto zonder de Valkuilen bouwen we een keto leefstijl vanaf de basis op, afgestemd op jouw lichaam in de overgang. Geen experiment, maar een stevig fundament.