Ik hoor het nog vaak: het advies om een banaan te eten om kalium binnen te krijgen. Soms zie ik het zelfs terug in online keto-groepen. Verbazingwekkend eigenlijk, want de banaan zoals wij die nu kennen levert vooral heel veel koolhydraten.
Per 100 gram banaan krijg je, naast 358 mg kalium, bijna 19 gram koolhydraten binnen. Een grote banaan weegt al snel zo’n 150 gram. Wie een beetje bekend is met keto weet dat de gemiddelde dagelijkse koolhydraatinname rond de 25 gram ligt. Met één banaan zit je daar dus ruim overheen.
Leuk om te weten
De banaan van nu lijkt nauwelijks op de oorspronkelijke vrucht. De eerste bananen kwamen in de 15e eeuw naar Europa. Het waren ruwe, harde vruchten vol pitten en niet echt smakelijk. Door kweek en selectie werden ze geleidelijk aangepast, en pas in de 20e eeuw zorgde de uitvinding van de rijpingskamer ervoor dat we de banaan kregen zoals we die nu kennen: groot, zacht en vooral heel zoet.
Wat zijn betere bronnen van kalium?
Dat betekent niet dat je tekort hoeft te komen. Binnen een ketogeen voedingspatroon zijn er volop alternatieven die rijk zijn aan kalium én wel in je leefstijl passen. Denk aan (waarden per 100 gram rauw product):
- avocado (485 mg)
- spruitjes (389 mg)
- champignons (318 mg)
- spinazie (558 mg)
- courgette (261 mg)
- pompoenpitten (809 mg)
- wild-gevangen zalm en andere vette vis (490 mg)
- varkenskarbonade (336 mg)
- biefstuk (321 mg)
Vergeet die banaan
Als je aan je kalium wilt werken, heb je de banaan echt niet nodig. Sterker nog: je kunt hem beter links laten liggen als je keto wilt volhouden. Met de juiste voeding krijg je niet alleen voldoende kalium binnen, maar houd je ook je bloedsuiker stabiel en blijf je in ketose.